Miel de callune
Aussi appelé bruyère tardive, le miel de callune est un miel d’exception, sa production résulte d’un petit miracle de la nature, ce qui en fait un miel rare et recherché. Le miel de callune possède une couleur ambrée rougeâtre et une texture gélatineuse unique. La callune est présente en grande densité dans la forêt des Landes où elle fleurit tardivement de septembre à octobre. Cependant, il est important de noter que ce miel est de plus en plus rare en raison du réchauffement climatique, ce qui rend sa production encore plus précieuse.
Caractéristiques du produit
Odeur : Des arômes de fruits confits se dégagent avec intensité.
Arôme : En bouche, ce miel révèle d'abord des notes douces de caramel, suivies d'une agréable longueur. On y retrouve des nuances de caramel et de cerises confites légèrement acidulées.
Origine géographique : Récolté dans la forêt de pins des Landes.
Conseils de conservation
Il est recommandé de conserver ce miel au frais en raison de sa teneur élevée en eau, qui est liée à sa période de récolte, afin de prévenir tout risque de fermentation.
Utilisations
Il est recommandé de déguster ce miel à la cuillère pour profiter pleinement de sa texture fraîche et gélatineuse, offrant une expérience délicieuse et unique. Il est également parfait pour accompagner un fromage sec de brebis, sublimant ainsi ses saveurs.
Propriétés et bienfaits
Ce miel est une source naturelle d'oligo-éléments essentiels.
Description du produit
Odeur : Un nez très expressif, révélant de belles notes florales.
Arôme : En bouche, le miel de printemps est très subtil. On y retrouve des notes de fleurs blanches telles que l'acacia, avec une belle longueur en bouche.
Origine géographique : Sud des Landes
Conseils de conservation
Contrairement à d'autres miels, le miel de printemps se conserve bien pendant plusieurs mois.
Utilisations
Le miel de printemps est une option très prisée en cuisine grâce à ses arômes subtils et floraux. Il s'accorde parfaitement avec une diversité de plats, notamment les viandes blanches telles que le porc ou le poulet, ajoutant une délicate touche sucrée. Il se révèle aussi être un ingrédient idéal pour rehausser les pâtisseries.
Propriétés et bienfaits
Ce miel présente des vertus remarquables pour aider contre les rhumatismes, en plus de ses propriétés antiseptiques. Il contribue à lutter contre la fatigue et aide à combattre les infections urinaires.